حكاية كعك العيد..ونصائح لتفادى سوء الهضم ( حصرى )

[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]

حكاية كعك العيد

( حصـرى )

تقديم الكعك في الأعياد عادة مصرية قديمة عرفها المصريون منذ أيام الفراعنة حيث اعتاد المصريون القدماء تقديم كعك لأطفالهم في الأعياد ..
وأحيانا كانوا يشكلونه على هيئة عرائس آدمية ..
وفي عهد الفاطميين تم ابتكار انواع كثيرة من الحلوى وادخال اضافات على شكل الكعك ..
كما قام الفاطميون بصناعة الكعك المحشو بالمكسرات وصنعوا الغريبة والبسكويت ....لتقديم طبق الكعك المنوع والجميل الشكل.

ويقول خبراء التغذية ان كل كعكة تعطي مابين 500 و650 سعرا حراريا ..وتحتوى كل كعكة على 35% نشويات و 30% سكريات و 35% دهون
وعلينا أن نعلم أن جسم الانسان يحتاج الى حوالي 1600 سعر حرارى يوميا ..أى تناول ثلاث كعكات يوميا يكون كافيا لامداد الجسم بالطاقة التي يحتاجها طوال اليوم ..وان الافراط في تناوله يؤدى حتما للبدانة .

[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]

الزبادى وعصير الليمون بعد الكعك

لتجنب الاصابة بعسر الهضم بعد تناول الكعك ينصحك الخبراء بتناول كوب من الزبادى او عصير الليمون لتهدئة الجهاز الهضمي وعدم الشعور بالتخمة.

وأوضح دكتور / مدحت الشامي أستاذ التغذية والصحة العامة .. أن تناول كوب واحد من الزبادى يوميا يكسب الجسم قوة مناعية ضد الميكروبات والفيروسات وامراض الكبد والسرطان .. كما انه يعالج الكثير من الأمراض .. ويخلص الجسم من الأرق والمغص ..وله قيمة غذائية عالية لمرضى السل والتسمم الغذائي .. والاقلاق من امراض الشيخوخة ..كما يعمل على تقوية وتهدئة الجهاز الهضمي والدورة الدموية لاحتوائه على بكتيريا حمض اللاكتيك..

وأكد أنه أحد المصادر الهامة التي تزود الجسم بالبروتين وبعض الدهون ومجموعة من المعادن مثل الكالسيوم والبوتاسيوم والصوديوم ..
وله قدرة في علاج اللثة لوجود البكتيريا النشطة في الزبادى التي تعمل على تقليل نسبة سلفيد الهيدروجين وهي المادة المسئولة عن الروائح الكريهة بالفم..

ويحذر من تناول المشروبات الغازية كوسيلة لهضم الأغذية الدسمة .. مثل الكعك وغيره لأنها تحتوى على مواد حافظة وليس لها قيمة غذائية ..

[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]

[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]

كل عام وانتم جميعا بخير" بعد اذن الريسة اضيف معلومة ثكميلية لحكاية كعك العبد
ترجع أصول الكعك الى العصر الفرعونى وقد كانوا يصنعونه بأشكال مختلفه ونقشات متعدده تصل الى 100 شكل ونقش وجدت على مقبرة الوزير (( خميرع )) من الأسرة الثامنة وكانت تسمى ( القُرّص ) وربما جاءت من هنا عادة توزيع القرص عند المقابر فى الأعياد والمناسبات التى أطلقوا عليها إسم ( الرحمة )
أما كعك العيد ذاته فإنما يرجع الى العصر الفاطمى مثل معظم عادات الطعام فى المناسبات التى أدخلها الفاطميين الى مصر
وإن كانت الدولة الأخشيدية أسبق فى الإهتمام بكعك العيد حتى أن أحد الوزراء الأخشيد قام بصنع كعك حشاه بالدنانير الذهبية وأطلق عليه إسم ( إفطن له ) وتم تحريفه الى ( أنطونله ) وكان يقدم هذا الكعك للفقراء على مائدة ضخمة يصل طولها الى 200 م وعرضها الى 7 أمتار
ولكن إهتمام الفاطمين كان يفوق الحد حتى انهم خصصوا ديواناً حكومياً يختص فقط بكعك العيد أطلقوا عليه إسم ( دار الفطرة ) وخصصوا له ميزانيات ضخمة لصنعه وتوزيعه على الفقراء تصل الى 16 الف دينار ذهبياً
ورغم أن صلاح الدين حاول جاهداً القضاء على كل العادات الفاطمية إلا أنه فشل فى القضاء على عادة كعك العيد وباقى عادات الطعام التى ما زالت قائمة الى اليوم
وكان المماليك يهتمون أيضاً بكعك العيد ويقدمونه الى الفقراء والمتصوفين وكانوا يعتبرونه صدقة

والله يرحم أيام أن كنا نحمل ( صاجات الكعك ) ونذهب بها الى الأفران من بعد العشاء وحتى الصباح
هيييييه كانت أيام

أستاذى الفاضل...اضافة رائعة

فكرتني بماما الله يرحمها ..كانت تعمل الكحك وتتعب فيه وييجوا أغلب الضيوف
تقدم لهم ..يقولوا مش قادرين أكلنا كحك كتير قوى النهاردة..

ففكرت في فكرة ..كانت بتحط فلوس معدن في بعض الكحك ( بعد غسلها جيدا طبعا)
فأصبح الكل لازم يدوق كحك ماما ..ولو من باب الضحك والتهريج وتجربة حظهم
فماما كانت تبقى مبسوطة قوى ان الكبير والصغير بيتسابق على الكحك

عادات جميلة ..ولو ان أغلبنا حاليا لجأ الى الكحك الجاهز
مما فقد العيد جزء من بهجته ومتعته ..وهي تحضير واعداد الكحك بالمنازل

تسلم على مرورك الجميل واضافتك الرائعة

تحياتي وتقديرى لك ..

[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]